這款美味沒嘗過真的會搥心肝~
【體重回不去特輯】
台中大坑一帶流行的甕缸雞這幾年來闖出名號，許多饕客大老遠慕名而來，為的就是一嚐它的鮮嫩美味！http://zine1215.pixnet.net/blog/post/37354380 10多年前「東山棧」的老闆將桶仔雞加以改良，將原用鐵桶的烤法換成了保溫度較佳的甕缸，並以不生煙的龍眼木為柴薪，不但衛生乾淨，也讓烤雞的美味更上一層樓！店家的甕缸雞使用放山母雞，肉質鮮嫩多汁，烘烤同時雞汁精華滴下蒐集至底盤，拿來拌飯、麵口味絕佳，特別推薦「雞油拌飯以及麵」，由於甕缸雞現點現做須等待約40分鐘，因此通常都是最後才上菜，因此除了主食類之外，建議多點幾道菜色，或是提前電話預約。招牌菜甕缸雞烤得外皮酥脆、肉質軟嫩，有一部分的功勞在於使用的龍眼木，由於雞皮脂肪較薄要烤脆有難度，龍眼木耐高溫，成了關鍵。選用3台斤左右的放山母雞肉質較優，口感富彈性，大塊雞胸肉、雞腿肉嚐起來鮮嫩美味，帶皮一起吃有些許柴香、烤味，讓人意猶未盡、允指回味。東山棧甕缸雞：台中市北屯區東山路一段420號之12
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